CÔNG TY CHUYÊN NHẬP KHẨU VÀ PHÂN PHỐI SORBITOL THÁI LAN – 70% SOLUTION DẠNG LỎNG
Thông số kỷ thuật chi tiết sản phẩm như sau:
1.Thông tin chi tiết sản phẩm:
Tên sản phẩm: Sorbitol 70%
Quy cách: 270 kg/phuy.
Trạng thái: Dạng lỏng, hơi sệt, trong suốt.
Xuất xứ: Thái Lan
2. Công dụng, Ứng dụng:
–Sorbitol (E420i) là chất phụ gia tạo ngọt được sử dụng phổ biến trong thực phẩm, tạo độ bóng, giữ ẩm cho sản phẩm bánh kẹo, chất phụ gia trong thủy sản….
-Làm giảm điểm đóng băng của kem giúp cho kem mềm hơn.
-Được sử dụng như một chất giữ ẩm và tạo độ nhớt, tạo bóng, kiểm soát hiện tượng kết tinh đường mía.
-Không xảy ra phản ứng caramel hóa nên có thể cải thiện cảm quan của nước trái cây.
-Thường được sử dụng trong công thức sản xuất kẹo để giảm chi phí.
-Độ nhớt của syrup Sorbitol hữu ích trong việc làm chậm kết tinh.
– Trong công nghệ sản xuất bánh:
–Sorbitol là chất giữ ẩm và bảo vệ bề mặt bánh nướng.
-Làm chậm quá trình lên men.
-Tăng khả năng chống chịu nhiệt cho bánh làm chậm xảy ra phản ứng caramen để bánh khỏi bị cháy khi lớp ruột bên trong chưa chín tới.
-Giảm kết tinh vón cục tạo cấu trúc mềm xốp cho bánh.
-Tăng khả năng hút ẩm giúp bánh nướng không bị khô và nứt nẻ.
3.Bảo quản:
Nơi khô ráo thoáng mát, không để nơi ẩm ướt, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
